Bolo de maçã - Vamos de receita?

Um dos pontos que mais observo nos meus pacientes é a preocupação quando me perguntam sobre aquela receita que tanto amam — e se estão “proibidos” de comer enquanto estão sob acompanhamento nutricional. É importante reforçar que a nutrição não deve ser vista como algo proibitivo, mas sim como um processo de equilíbrio e adaptação, de acordo com o objetivo e o momento de cada pessoa.

“Vou ter que cortar o açúcar completamente?” — é uma dúvida comum. E a resposta é: não, eu não proíbo meus pacientes de comerem nada. Claro, sempre levo em conta as particularidades de cada um, mas, na maioria das vezes, o foco não está em excluir alimentos, e sim em ajustar quantidades, horários e combinações. Afinal, comer é um ato social, envolve emoções, memórias e conforto.

Ignorar esse aspecto humano seria transformar o paciente em um número e reduzir o cuidado nutricional a um simples protocolo. Diretrizes são fundamentais, mas elas servem como guia — quem dá o significado e a individualidade ao processo sou eu, como nutricionista, ao avaliar cada caso com responsabilidade. Assim, o paciente se torna protagonista do próprio processo, entendendo suas escolhas e seguindo o plano de forma leve, sem medo e sem culpa.

Por isso, temos receita — que sim, leva açúcar, farinha, leite, ovos... sem julgamentos e sem acusações. ♥ ☺ ♥

Bolo de maçã !!!

A maçã é uma daquelas frutas que nunca saem de cena — está presente o ano todo e sempre encontra seu espaço em receitas que confortam e nutrem. Rica em fibras solúveis, como a pectina, que ajuda a regular o intestino e contribui para o controle do colesterol, antioxidantes e com um sabor naturalmente adocicado, ela é uma aliada perfeita para quem busca equilíbrio entre prazer e saúde.

Este bolo de maçã é uma prova deliciosa de aproveitar tudo isso, sem abrir mão do sabor: é leve, aromático e combina com qualquer momento do dia — do café da manhã ao lanche da tarde, acompanhado de um chá ou café quentinho.

Uma opção simples, nutritiva e deliciosa para adoçar a rotina com mais consciência.

•  Rendimento: (6 porções)

• Ingredientes:

- 2 ovos

- 50 gramas de açúcar

- 1 colher de chá extrato de baunilha

- 1 pitada sal

- 100 ml leite

- 30 gramas manteiga derretida

- 80 gramas farinha de trigo

- 1 colher de chá fermento químico

- 1/2 colher de chá canela em pó

- 700 gramas maçãs

- 2 colheres de sopa açúcar demerara

• Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C de calor superior/inferior. Forre uma forma de pão (25 centímetros) com papel manteiga.

2. Bata os ovos com o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal até ficarem cremosos. Junte o leite e a manteiga derretida.

3. Misture a farinha, o fermento e a canela, peneire a mistura de ovos e mexa rapidamente. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em rodelas bem finas com um cortador ou faca. Junte as fatias de maçã até que estejam uniformemente revestidas pela massa.

4. Despeje a mistura na forma preparada, espalhe suavemente e polvilhe com açúcar de cana bruto.

5. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos até que a superfície esteja dourada e o bolo esteja cozido.

	Total	Porção (183g)
Proteínas	25,9g	4,33g
Lipídios	36g	6g
Carboidratos	260g	43,45g
Calorias	1439 kcal	240 kcal